第四章特殊人群营养第一节 《营养学基础与科学膳食》教案 课程名称《营养学基础与科学膳食》 授课方式讲授 授课时间 授课对象非医学专业在校学生 任课教师王爱红 职称副教授 上课地点 第四章特殊人群营养 授课题目(章,节) 节孕妇及乳母的营养 杨胜刚主编.《营养与健康》,北京师范大学出版社,北京,2010年6月,第一版。 陈辉主编.《现代营养学》,化学工业出版社,北京,2011年1月, 基本教材 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》,西藏人民出版社,2010年12月,第一版 (或主要参考书) 范志红主编《食物营养与配餐》,中国农业大学出版社,2010年7月,第一版 吴坤主编.《营养与食品卫生》,人民卫生出版社,2006年11月,第五版 张爱珍主编.《临床营养学》,人民卫生出版社,2002年11月,第一版。 教学目的: 掌握孕妇和哺乳期的生理特点 熟悉孕妇和乳母的膳食原则 了解孕妇和乳母膳食营养素参考摄入 学内容: 孕妇营养 1.孕妇生理特点 2.能量 3.蛋白质 4.脂肪 5.矿物质 6.维生素 孕期营养不良对母体和胎儿的影响 1.孕期营养不良对母体的影响 2.孕期营养不良对胎儿的影响 三、孕期膳食原则课程名称 《营养学基础与科学膳食》 授课方式 讲授 学时 2学时 授课时间 授课对象 非医学专业在校学生 任课教师 王爱红 职称 副教授 上课地点 授课题目（章，节） 第四章特殊人群营养 第一节孕妇及乳母的营养 基本教材 （或主要参考书） 杨胜刚主编.《营养与健康》，北京师范大学出版社，北京，2010年6月，第一版。 陈辉主编.《现代营养学》，化学工业出版社，北京，2011年1月，第一版。 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》，西藏人民出版社，2010年12月，第一版。 范志红主编.《食物营养与配餐》，中国农业大学出版社，2010年7月，第一版。 吴坤主编.《营养与食品卫生》，人民卫生出版社，2006年11月，第五版。 张爱珍主编.《临床营养学》，人民卫生出版社，2002年11月，第一版。 教学目的： 掌握孕妇和哺乳期的生理特点 熟悉孕妇和乳母的膳食原则 了解孕妇和乳母膳食营养素参考摄入量 教学内容： 一、孕妇营养 1.孕妇生理特点 2.能量 3.蛋白质 4.脂肪 5.矿物质 6.维生素 二、孕期营养不良对母体和胎儿的影响 1．孕期营养不良对母体的影响 2．孕期营养不良对胎儿的影响 三、孕期膳食原则 第四章 特殊人群营养第一节 《营养学基础与科学膳食》教案