2.专一性 Specificity 酶的专一性 Specificity又称为特异性,是 指酶在催化生化反应时对底物的选择性 即一种酶只能作用于某一类或某一种特 定的物质。亦即酶只能催化某一类或某 种化学反应。 例如:蛋白酶催化蛋白质的水解;淀粉酶催化淀粉 的水解;核酸酶催化核酸的水解。◼ 酶的专一性 Specificity又称为特异性，是 指酶在催化生化反应时对底物的选择性， 即一种酶只能作用于某一类或某一种特 定的物质。亦即酶只能催化某一类或某 一种化学反应。 ◼ 例如：蛋白酶催化蛋白质的水解；淀粉酶催化淀粉 的水解；核酸酶催化核酸的水解。 2．专一性 Specificity