当环境温度低于微生物的最适生长温度时，微生物 的生长繁殖停止，当微生物的原生质结构并未破坏时， 不会很快造成死亡并能在较长时间内保持活力，当温 度提高时，可以恢复正常的生命活动。 低温保藏菌种就是利用这个原理。一些细菌、酵母菌 和霉菌的琼脂斜面菌种通常可以长时间地保藏在4℃的 冰箱中。 当温度过低，造成微生物细胞冻结时，有的微生物 会死亡，有些则并不死亡。 6.1.3.2、低温对微生物的影响当环境温度低于微生物的最适生长温度时，微生物 的生长繁殖停止，当微生物的原生质结构并未破坏时， 不会很快造成死亡并能在较长时间内保持活力，当温 度提高时，可以恢复正常的生命活动。 低温保藏菌种就是利用这个原理。一些细菌、酵母菌 和霉菌的琼脂斜面菌种通常可以长时间地保藏在4℃的 冰箱中。 当温度过低，造成微生物细胞冻结时，有的微生物 会死亡，有些则并不死亡。 6.1.3.2、低温对微生物的影响