二、各种动物肉的监督检验要点 (一)猪肉 1,剖检领下淋巴结和咽喉部：检验慢性局限性炭疽； 2视检鼻盘、齿龈、舌面：检查口蹄疫和水疱病； 3.剖检肌肉：检验猪囊尾蚴病； 4旋毛虫检查； 5检查胴体：猪瘟、猪丹毒、猪肺疫等