精品课程 第一节食品微生物概述 一、微生物的分类与鉴定 食品科学概 微生物的分类单位 微生物的分类单位，依次为界（Kingdom)、门 (Phylum)、纲(Class)、目(Order)、科(Family)、属 (Genus)、种(Species).,其中种是最基本的分类单位。 在两个主要分类单位之间，还可分为亚门、亚纲、亚 目等。在种以下还可细分为亚种、变种、型、菌株等。 陵由许系大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 第一节 食品微生物概述 一、微生物的分类与鉴定 微生物的分类单位，依次为界（Kingdom）、门 (Phylum)、纲(Class)、目(Order)、科(Family)、属 (Genus)、种(Species)，其中种是最基本的分类单位。 在两个主要分类单位之间，还可分为亚门、亚纲、亚 目等。在种以下还可细分为亚种、变种、型、菌株等。 微生物的分类单位