药膳简介 、药膳的定义 是指在中医“辨证论治、辨体施膳”的理论指导下,用某 些中药和食物合理调配烹制的膳食。 二、药膳的特点 1、以中医学理论为基础,注重辨证用料。作为辅助治疗,使 药物与药膳相互补充,相互辅佐。 2、食物的选择突出本草学理论的特点。根据疾病的特点选择 药膳。 3、以传统的烹调艺术为手段,尽可能地保证食物和药物成分 不被破坏。 、药膳以辅助治病、保健和强身为目的。1 药膳简介 一、药膳的定义 是指在中医“辨证论治、辨体施膳”的理论指导下，用某 些中药和食物合理调配烹制的膳食。 二、药膳的特点 1、以中医学理论为基础，注重辨证用料。作为辅助治疗，使 药物与药膳相互补充，相互辅佐。 2、食物的选择突出本草学理论的特点。根据疾病的特点选择 药膳。 3、以传统的烹调艺术为手段，尽可能地保证食物和药物成分 不被破坏。 4、药膳以辅助治病、保健和强身为目的