(二)糖质原料 什蔗是种良好的制糖原料20世纪70 年代起,国外开始直接利用甘蔗生产酒 精,即利用甘蔗压榨或萃取后的蔗汁进 行酒精发酵。甘蔗法中可发酵固形物包 括蔗糖、淀粉及其他碳水化合物。 甜菜和甘蔗一样是主要的制糖原料。国 2外(如前苏联和东欧诸国)有用过剩的甜 菜或受冻、变质的甜菜生产酒精。甜菜 所含主要糖分是蔗糖。此外还含少量其 他碳水合物和果胶质(二)糖质原料 • 甘蔗是一种良好的制糖原料。20世纪70 年代起，国外开始直接利用甘蔗生产酒 精，即利用甘蔗压榨或萃取后的蔗汁进 行酒精发酵。甘蔗法中可发酵固形物包 括蔗糖、淀粉及其他碳水化合物。 • 甜菜和甘蔗一样是主要的制糖原料。国 外(如前苏联和东欧诸国)有用过剩的甜 菜或受冻、变质的甜菜生产酒精。甜菜 所含主要糖分是蔗糖。此外还含少量其 他碳水合物和果胶质