表面活性剂:显著降低表面张力的物质 表面活性剂的双亲分子 例如:肥皂 CuHsCOONa √^COO 双亲分子在水中的排列 (降低表面张力)COO - 表面活性剂的双亲分子 例如: 肥皂 C17H35COONa 双亲分子在水中的排列 （降低表面张力） 表面活性剂：显著降低表面张力的物质