(二)能量代谢测定的原理和方法 原理ε根据“能量守恒”定律,机体所利用的蕴藏于食物中 的化学能,应该与最终转化成的热能与所作的外功的 和相等。因此,在避免作外功的情况下,可测定机体 在单位时间内向外散发的热量来计算能量代谢率。 KJ/(m2. h) 方法: (一)直接测热法( direct calorimetry 利用特殊装置,搜集受试者在一定时间内发散出来的总热量 再换算成单位时间的能量代谢率。装置复杂,除特殊研究需 要外,一般采用间接测热法。（二）能量代谢测定的原理和方法 原理： 根据“能量守恒”定律，机体所利用的蕴藏于食物中 的化学能，应该与最终转化成的热能与所作的外功的 和相等。因此，在避免作外功的情况下，可测定机体 在单位时间内向外散发的热量来计算能量代谢率。 KJ/（m2 . h） 方法： （一）直接测热法（direct calorimetry) 利用特殊装置，搜集受试者在一定时间内发散出来的总热量 再换算成单位时间的能量代谢率。装置复杂，除特殊研究需 要外，一般采用间接测热法