第一章蛋白质的结构与功能 名解解释: 1.生物化学 2.氨基酸的等电点 3.多肽链 4.氨基酸残基 5.蛋白质一级结构 6.二面角 7.肽单位 8.肽平面 9.超二级结构 10.结构域 11.α-螺旋 -折叠 13.蛋白质三级结构 14.亚基 15.蛋白质的四级结构 16.分子病 17.变构效应 18.蛋白质变性 19.蛋白质的复性 盐析 21.盐溶 22.电泳 23.简单蛋白质 24.结合蛋白质 25.守恒氨基酸残基 26.必需氨基酸 二、填空 1.氨基酸的等电点用()表示,其含义是() 2.当氨基酸溶液的pH=pl时,氨基酸以()离子形式存在 3.具有紫外线吸收能力的氨基酸有()()()(),其中 以()吸收最强。 4.在常见的20种氨基酸中,结构最简单的氨基酸是( 5.蛋白质中氮元素的含量比较稳定,平均值为()。 6.在一定实验条件下()是氨基酸的特征常数 7.天然蛋白质中的所有的氨基酸都是()型氨基酸。第一章 蛋白质的结构与功能 一、名解解释： 1．生物化学 2．氨基酸的等电点 3．多肽链 4．氨基酸残基 5．蛋白质一级结构 6．二面角 7．肽单位 8．肽平面 9．超二级结构 10．结构域 11．α-螺旋 12．β-折叠 13．蛋白质三级结构 14．亚基 15．蛋白质的四级结构 16．分子病 17．变构效应 18．蛋白质变性 19．蛋白质的复性 20．盐析 21．盐溶 22．电泳 23．简单蛋白质 24．结合蛋白质 25．守恒氨基酸残基 26．必需氨基酸 二、填空： 1．氨基酸的等电点用（ ）表示，其含义是（ ）。 2．当氨基酸溶液的 pH=pI 时，氨基酸以（ ）离子形式存在。 3．具有紫外线吸收能力的氨基酸有（ ）（ ）（ ）（ ），其中 以（ ）吸收最强。 4．在常见的 20 种氨基酸中，结构最简单的氨基酸是（ ） 5．蛋白质中氮元素的含量比较稳定，平均值为（ ）。 6．在一定实验条件下（ ）是氨基酸的特征常数。 7．天然蛋白质中的所有的氨基酸都是（ ）型氨基酸