流行特点 食源性疾病 2 流行性 爆发性 病人食用同一污染食物史 人群中爆发 流行波及范围与污染食物 时间上爆发 供应范围相一致 空间上爆发 停止污染食物供应后，流 行即停止流行性 流行特点 食源性疾病 1 • 病人食用同一污染食物史 • 流行波及范围与污染食物 供应范围相一致 • 停止污染食物供应后，流 行即停止 爆发性 2 • 人群中爆发 • 时间上爆发 • 空间上爆发