者以螺旋构成的球状蛋白质形式存在。 1.1.1.1脂质双层分子层：(1)极性部分朝向膜两侧，非极性部分朝向膜内 部；(2)流动性。 1.1.1.2细胞膜蛋白：(1)表面蛋白（外周蛋白）；(2)结合蛋白（外周蛋白）： 受体、抗原、细胞标志 1.1.1.3细胞膜糖类：寡糖，多糖等。 解释细胞膜结构最好的学说是液态镶嵌模型(Fluid mosaic model)。膜 的共同结构特点是以液态的脂质双分子层为基架，其中镶嵌着具有不同分子结构 和生理功能的蛋白质分子。细胞膜内还含有少量糖类。 由于细胞膜是以脂质双分子为骨架，所以： ①脂质双分子层具有稳定性和流动性，使细胞具有能承受相当大的张力，改 变外形时不致于破裂。 ②限制水和水溶性物质自由通过细胞膜，使膜具有选择性通透。 ③不同细胞的细胞膜和细胞膜的不同部分，因脂质的成分和含量不完全相同 而影响到细胞膜的特性和功能。 镶嵌在脂质双分子层的蛋白质的机能： ①形成细胞的骨架蛋白(anchoring protein),可使细胞膜附着在另一细胞 的膜上，或使其附着在细胞内或细胞外的某物质上； ②作为“识别蛋白质”(recoqnition protein),存在于免疫细胞膜上，能 识别异体细胞的蛋白质或癌细胞： ③具有酶(enzyme)的特性，能催化细胞内外的化学反应； ④作为“受体蛋白质”(receptor protein),能与信息传递物质（激素或者以螺旋构成的球状蛋白质形式存在。 1.1.1.1 脂质双层分子层：（1）极性部分朝向膜两侧，非极性部分朝向膜内 部；（2）流动性。 1.1.1.2 细胞膜蛋白：（1）表面蛋白（外周蛋白）；（2）结合蛋白（外周蛋白）： 受体、抗原、细胞标志 1.1.1.3 细胞膜糖类：寡糖，多糖等。 解释细胞膜结构最好的学说是液态镶嵌模型（Fluid mosaic model）。 膜 的共同结构特点是以液态的脂质双分子层为基架，其中镶嵌着具有不同分子结构 和生理功能的蛋白质分子。细胞膜内还含有少量糖类。 由于细胞膜是以脂质双分子为骨架，所以： ①脂质双分子层具有稳定性和流动性，使细胞具有能承受相当大的张力，改 变外形时不致于破裂。 ②限制水和水溶性物质自由通过细胞膜，使膜具有选择性通透。 ③不同细胞的细胞膜和细胞膜的不同部分，因脂质的成分和含量不完全相同 而影响到细胞膜的特性和功能。 镶嵌在脂质双分子层的蛋白质的机能： ①形成细胞的骨架蛋白（anchoring protein）,可使细胞膜附着在另一细胞 的膜上，或使其附着在细胞内或细胞外的某物质上； ②作为“识别蛋白质”（recoqnition protein）,存在于免疫细胞膜上，能 识别异体细胞的蛋白质或癌细胞； ③具有酶（enzyme）的特性,能催化细胞内外的化学反应； ④作为“受体蛋白质”（receptor protein），能与信息传递物质（激素或