intermed iate) 图715 D-葡萄糖异构化为D-甘露糖后,由于其中的一个手性碳原子的构型发生变化,又称差向 异构化( epimerizat ion) 6、酯化 生物体中最常见也是最重要的糖酯是磷酸糖酯和硫酸糖酯。 磷酸糖酯及其衍生物是糖的代谢活性形式(糖代谢的中间产物)。 硫酸糖酯主要发现于结缔组织的蛋白聚糖中( Proteo glycan),由于硫酸糖酯带电荷,因此 它能结合大量的水和阳离子。 葡萄糖的核苷二磷酸酯,如UDPG参与多糖的生物合成 7、糖苷化 单糖环状结构上的半缩醛羟基与醇或酚的羟基缩合失水成为缩醛式衍生物,通称为糖苷 (glycosides) 8、糖脎反应(亲核加成) 糖脎反应发生在醛糖和酮糖的链状结构上。 糖脎易结晶,可以根据结晶的形状,判断单糖的种类。 三、重要的单糖 四、重要的单糖衍生物 1、糖醇 2、糖醛酸 单糖的伯醇基被氧化成COOH。 动物体内有两种很重要的糖醛酸:α-D-葡萄醛酸和差向异构物β-L-艾杜糖醛酸,它们在 结缔组织中含量很高。 glucuronic acid βL- duronate6 intermediate) 图 7.15 D-葡萄糖异构化为 D-甘露糖后，由于其中的一个手性碳原子的构型发生变化，又称差向 异构化(epimerization)。 6、 酯化 生物体中最常见也是最重要的糖酯是磷酸糖酯和硫酸糖酯。 磷酸糖酯及其衍生物是糖的代谢活性形式(糖代谢的中间产物)。 硫酸糖酯主要发现于结缔组织的蛋白聚糖中(Proteo glycan)，由于硫酸糖酯带电荷，因此 它能结合大量的水和阳离子。 葡萄糖的核苷二磷酸酯，如 UDPG 参与多糖的生物合成。 7、 糖苷化 单糖环状结构上的半缩醛羟基与醇或酚的羟基缩合失水成为缩醛式衍生物，通称为糖苷 (glycosides)。 8、 糖脎反应(亲核加成) 糖脎反应发生在醛糖和酮糖的链状结构上。 糖脎易结晶，可以根据结晶的形状，判断单糖的种类。 三、 重要的单糖 四、 重要的单糖衍生物 1、 糖醇 2、 糖醛酸 单糖的伯醇基被氧化成-COOH。 动物体内有两种很重要的糖醛酸：-D-葡萄醛酸和差向异构物-L-艾杜糖醛酸，它们在 结缔组织中含量很高。 glucuronic acid β-L-iduronate