第十六章 类脂 脂类是一类天然有机化合物，广泛存在于生物体 内，是生命运动不可缺少的物质。 脂类包括油脂和类脂； 油脂包括植物油和动物脂肪： 类脂是结构或理化性质与脂肪类似的化合物，主要 包括磷脂、糖脂、蜡及甾族化合物等；含量恒定。 油脂和类脂共同特点是不溶于水而易溶于乙醚、 丙酮及氯仿等有机溶剂，都能被生物体所利用，是 构成生物体的重要成分。第十六章 类 脂 脂类是一类天然有机化合物,广泛存在于生物体 ,广泛存在于生物体 内,是生命运动不可缺少的物质。 脂类包括油脂和类脂； 油脂包括植物油和动物脂肪； 类脂是结构或理化性质与脂肪类似的化合物,主要 包括磷脂、糖脂、蜡及甾族化合物等 、蜡及甾族化合物等;含量恒定。 油脂和类脂共同特点是不溶于水而易溶于乙醚、 丙酮及氯仿等有机溶剂,都能被生物体所利用 ,都能被生物体所利用,是 构成生物体的重要成分