、对生物机体酶的影响 1、什么是酶( enzyme)? 酶是一种特殊的蛋白质,在生物体内对代谢活动起催 化作用,本身不发生变化。受酶作用的物质称为基质 (底物),在酶作用下的反应称为酶促反应。 酶和污染物的相互作用 污染物进入机体后,一方面在酶的催化下,进行代 谢转化,另一方面也导致体内酶活性改变,影响酶 t的数量和活性。一、对生物机体酶的影响 1、什么是酶（ enzyme ）？ 酶是一种特殊的蛋白质，在生物体内对代谢活动起催 化作用，本身不发生变化。受酶作用的物质称为基质 （底物），在酶作用下的反应称为酶促反应。 2、酶和污染物的相互作用 – 污染物进入机体后，一方面在酶的催化下，进行代 谢转化，另一方面也导致体内酶活性改变，影响酶 的数量和活性