• 单不饱和脂酸 • 多不饱和脂酸 含2个或2个以上双键的不饱和脂酸 不饱和脂酸的分类 脂肪酸 CH3 -CH2 -CH2 -(CH2 )n -CH2 -CH2 -COOH α，β，ω CH3 -(CH2 )m-CH2 = CH2 -(CH2 )nCOOH• 单不饱和脂酸 • 多不饱和脂酸 含2个或2个以上双键的不饱和脂酸 不饱和脂酸的分类 脂肪酸 CH3 -CH2 -CH2 -(CH2 )n -CH2 -CH2 -COOH α，β，ω CH3 -(CH2 )m-CH2 = CH2 -(CH2 )nCOOH