工业发酵的目的——大量地积累人们所需要的微生物代谢产物。 在正常生理条件下 微生物通过其代谢调节系统吸收利用营养物质用于合 成细胞结构，进行生长和繁殖，它们通常不浪费原料和 能量，也不积累中间代谢产物 代谢的人工控制 人为地打破微生物的代谢控制体系，就有可能使代谢朝 着人们希望的方向进行工业发酵的目的——大量地积累人们所需要的微生物代谢产物。 在正常生理条件下 微生物通过其代谢调节系统吸收利用营养物质用于合 成细胞结构，进行生长和繁殖，它们通常不浪费原料和 能量，也不积累中间代谢产物 代谢的人工控制 人为地打破微生物的代谢控制体系，就有可能使代谢朝 着人们希望的方向进行