4.灭菌牛乳 灭菌牛乳可分两类,一类为灭菌后无菌包装 另一类为把杀菌后的乳装入容器中,再用 110~120℃,0~20min加压灭菌 如要生产高质量消毒乳制品,除了需要优质 的原料外,还必须保证合理的工艺流程设计和 加工处理适当,使牛奶中含有的营养物质- 蛋白质、脂肪、乳糖;无机盐和维生素不受损 坏。如果上述任何物质受到损坏,将会减少产 品营养价值7 4．灭菌牛乳 • 灭菌牛乳可分两类，一类为灭菌后无菌包装； 另一类为把杀菌后的乳装入容器中，再用 110～120℃，l0～20min加压灭菌。 • 如要生产高质量消毒乳制品，除了需要优质 的原料外，还必须保证合理的工艺流程设计和 加工处理适当，使牛奶中含有的营养物质—— 蛋白质、脂肪、乳糖；无机盐和维生素不受损 坏。如果上述任何物质受到损坏，将会减少产 品营养价值