·α-淀粉酶：水解淀粉分子内部任意部位的α- 1,4糖苷键（内切酶）。 ●B-淀粉酶：从非还原端开始水解α-1,4糖苷键， 依次水解下一个B-麦芽糖单位（外切酶）。 ●脱支酶（αa-1,6-糖苷键酶）：水解支链淀粉（或 糖原)中的1,6-糖苷键，如植物中的R酶， 小肠粘膜的α-糊精酶。●α-淀粉酶：水解淀粉分子内部任意部位的α- 1,4糖苷键(内切酶)。 ●β-淀粉酶:从非还原端开始水解α-1,4糖苷键, 依次水解下一个β-麦芽糖单位(外切酶)。 ●脱支酶(α- 1,6 -糖苷键酶):水解支链淀粉(或 糖原)中的1,6 -糖苷键,如植物中的R酶， 小肠粘膜的α-糊精酶