脂类分子极性端(头 菲极性端(尾 A 二二2二二 日 批址 E 图2-1 A.图A 图B 图C D.图D E.图E 9.[]卵磷脂含有的成分为 A.酸,甘油,磷酸,乙醇胺 B.脂酸,磷酸,胆碱,甘油 C.磷酸,脂酸,丝氨酸,甘油 脂酸,磷酸,胆碱 E.脂酸,磷酸,甘油 10.[]磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为 B.-2 D.+2 E.0 四、问答题 1.何谓脂类?脂类物质有哪些种类?它们的生理功能如何 2.写出脂肪、卵磷脂和胆固醇的结构式 3.饱和与不饱和天然脂肪酸的分子结构各有什么特点? 4写出下列简写符号的脂酸结构式:(1)16:0(2)14:3(7,10,13) 5.猪油的皂化价是193~203,碘价是54~70;椰子油的皂化价是246~265 碘价是8~10。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异?图 2-1 A.图 A B.图 B C.图 C D.图 D E.图 E 9.[ ]卵磷脂含有的成分为 A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B.脂酸，磷酸，胆碱，甘油 C.磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油 D.脂酸，磷酸，胆碱 E.脂酸，磷酸，甘油 10.[ ]磷脂酰丝氨酸在 pH7 时所带净电荷为 A.-1 B.-2 C.+1 D.+2 E.0 四、问答题 1.何谓脂类？脂类物质有哪些种类？它们的生理功能如何？ 2.写出脂肪、卵磷脂和胆固醇的结构式。 3.饱和与不饱和天然脂肪酸的分子结构各有什么特点？ 4.写出下列简写符号的脂酸结构式：(1)16:0(2)14:3(7，10，13) 5.猪油的皂化价是 193～203，碘价是 54～70；椰子油的皂化价是 246～265， 碘价是 8～10。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异?