试剂 a、哈尔滨龙泽科技有限公司的亚硝酸盐试剂 b、哈尔滨龙泽科技有限公司的硝酸盐试剂 方法 a、取亚硝酸盐试剂一耳勺(0.04~0.05g)于试管中加入被检乳样1mL,加入显 色剂5滴，振荡溶解1~2分钟观察判定. 结果判定：正常乳无色，如掺亚硝酸盐，乳则由掺入量的不同呈现出微粉一水 粉一粉红。 b、取硝酸盐试剂一耳勺(0.04~0.05g)于试管中加入被检乳样1mL,加入显色 剂5滴，振荡溶解1~2分钟观察判定. 结果判定 如亚硝酸盐与硝酸盐显色程度一样，说明乳样中只有亚硝酸盐，如硝酸盐的显 色重于亚硝酸盐，则说明乳样中不但有亚硝酸盐而且有硝酸盐，如无色则既无 硝酸盐也无亚硝酸盐 过氧化氢防腐剂的检出（碘化钾一淀粉方法） 原理过氧化氢在酸性条件下，能使碘化物氧化析出碘，KI-【与淀粉反应呈蓝色。 试剂 a、淀粉溶液：溶解3g可溶性淀粉于10mL水中，然后将其慢慢倒入100mL沸水 中，边加边搅拌，溶解完全后，使溶液冷却，现用现配。 b、碘化钾淀粉溶液：将3g碘化钾溶解于5mL水中，将其倒入淀粉溶液中，搅 拌均匀，现用现配。 c、硫酸溶液：浓酸溶液：水=11 方法取1mL鲜乳于试管中，加入0.2mL碘化钾淀粉溶液混匀，加入硫酸溶液1 滴，摇匀，1分钟内观察颜色变化。 结果判定正常乳呈乳白色，掺防腐剂呈兰色，且随掺入量的增加颜色逐渐加深