点击下载:西华大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第三篇 食品工程高新技术(食品粉碎、造粒新技术、食品包装、杀菌新技术、食品质构调整技术)
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第一芾微粉碎与超微粉碎 粉碎:利用机械或流体动力的方法克服 固体内部凝聚力使之破碎的单元操作。 微粉碎:原料粒度5~10mm,成品粒度 100pm以下。 超微粉碎:原料粒度0.5~5mm,成品粒度 10~25m以下。——粉碎:利用机械或流体动力的方法克服 固体内部凝聚力使之破碎的单元操作。 • 微粉碎:原料粒度5~10mm,成品粒度 100μm以下。 • 超微粉碎:原料粒度0.5~5mm,成品粒度 10~25μm以下。 第一节 微粉碎与超微粉碎
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