第十九章 碳水化合物( CARBOHYDRATES 第一节:概论 含义:元素组成C.HO 碳水化合物使是具有C和H2O组成的化合物,通式为Cn(H2O)n。但是符合 通式却不一定是糖类,例如: 葡萄糖:C6H12O6 C6(H2O)6 蔗糖 CHoo C12(H2O)11 鼠李糖:C6H12O C6(H2O) 乳酸 CHO C3(H2O)3 (CH3 CHOHCOOH) 这样碳水化合物这个名称就成为不确切的概念,但是沿用已久,所以大 家仍然用它来表征这一类重要的化合物,不过涵义已经起了变化,现在 所说的碳水化合物是指多羟基醛和多羟基酮以及它们的缩聚产物和衍生 物。第十九章 碳水化合物(CARBOHYDRATES) 第一节：概论 碳水化合物使是具有C和H2O组成的化合物，通式为Cn (H2O)m。但是符合 通式却不一定是糖类，例如： 一、含义：元素组成C. H. O 这样碳水化合物这个名称就成为不确切的概念，但是沿用已久，所以大 家仍然用它来表征这一类重要的化合物，不过涵义已经起了变化，现在 所说的碳水化合物是指多羟基醛和多羟基酮以及它们的缩聚产物和衍生 物。 葡萄糖: C6 H12 O6 C6 (H2 O) 6 蔗糖 : C12H22O11 C12 (H2O) 11 鼠李糖: C6 H12 O6 C6 (H2 O) 6 乳酸 : C3 H6 O3 C3 (H2 O) 3 (CH3 CHOHCOOH)