性质： 1、难溶于水，易溶于热乙醇、乙醚等有机溶剂。 2、分子中有一个碳碳双键，可以发生加成反应。 3、分子中的羟基可酰化后形成酯，可与糖的半 缩醛羟基生成苷。 4、李伯曼-布查)反应：溶解在氯仿中的胆固 醇与乙酸酐及浓硫酸作用，颜色由浅红变蓝紫 最后变成绿色，该反应常用于胆固醇的分析。性质： 1、难溶于水，易溶于热乙醇、乙醚等有机溶剂。 2、分子中有一个碳碳双键，可以发生加成反应。 3、分子中的羟基可酰化后形成酯，可与糖的半 缩醛羟基生成苷。 4、李伯曼－布查)反应：溶解在氯仿中的胆固 醇与乙酸酐及浓硫酸作用，颜色由浅红变蓝紫， 最后变成绿色，该反应常用于胆固醇的分析