点击下载:江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 食品色素和着色剂
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概述 • 能使人的视觉产生各种色感的物质,称 为色素。 • 人肉眼观察到的颜色是由于物质吸收了 可见光区(400~800nm)的某些波长的光 后,透过光所呈现出的颜色。即人们看到 的颜色是被吸收光的互补色。概述 • 能使人的视觉产生各种色感的物质,称 为色素。 • 人肉眼观察到的颜色是由于物质吸收了 可见光区(400~800nm)的某些波长的光 后,透过光所呈现出的颜色。即人们看到 的颜色是被吸收光的互补色
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