酶程 第四章酶分子修饰 通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变,从 而改变酶的某些特性和功能的过程称为酶分子修 饰 酶分子是具有完整的化学结构和空间结构的生物 大分子。酶分子的结构决定了酶的性质和功能 正是酶分子的完整空间结构赋予酶分子以生物催 化功能,使酶具有催化效率高、专一性强和作用 条件温和等特点。但是在另一方面,也是酶的分 子结构使酶具有稳定性较差、活性不够高和可能 具有抗原性等弱点。 当酶分子的结构发生改变时,将会引起酶的性质 和功能的改变。 College of Life Science 生命科学学院第四章 酶分子修饰 • 通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从 而改变酶的某些特性和功能的过程称为酶分子修 饰。 • 酶分子是具有完整的化学结构和空间结构的生物 大分子。酶分子的结构决定了酶的性质和功能。 正是酶分子的完整空间结构赋予酶分子以生物催 化功能，使酶具有催化效率高、专一性强和作用 条件温和等特点。但是在另一方面，也是酶的分 子结构使酶具有稳定性较差、活性不够高和可能 具有抗原性等弱点。 • 当酶分子的结构发生改变时，将会引起酶的性质 和功能的改变