食品中有害成分的种类、数量及性质不同 对人体造成的危害也大不相同。概括起来 有下列几种情况: (1)急性中毒由于食用了“有毒食物”所 引起的急性过程的疾病称为急性中毒。表 现为起病急、潜伏期短、发病快。症状有 腹痛、腹泻、恶心、呕吐及发高烧等,共 食者一起得病,且症状相同。由于人的身 体素质不同,病症口可有轻有重❖ 食品中有害成分的种类、数量及性质不同， 对人体造成的危害也大不相同。概括起来 有下列几种情况： ❖ (1)急性中毒 由于食用了“有毒食物”所 引起的急性过程的疾病称为急性中毒。表 现为起病急、潜伏期短、发病快。症状有 腹痛、腹泻、恶心、呕吐及发高烧等，共 食者一起得病，且症状相同。由于人的身 体素质不同，病症口可有轻有重