2含氮有机物质的转化 含氮有机物是土壤中氮素的主要贮藏状 态,包括蛋白质、氨基酸、腐殖质等。 (1)水解作用 蛋白质在微生物分泌的蛋白质水解酶 作用下,分解成氨基酸的作用称水解作用。 蛋白质蛋白质基酸 水解酶2.含氮有机物质的转化 含氮有机物是土壤中氮素的主要贮藏状 态，包括蛋白质、氨基酸、腐殖质等。 (1)水解作用 蛋白质在微生物分泌的蛋白质水解酶 作用下，分解成氨基酸的作用称水解作用。 蛋白质 氨基酸 蛋白质 水解酶