每天所需的维生素A为5000U或lmg。青少年 孕妇或哺乳期妇女需要增加供应量。 维生素A主要存在于动物中,而不存在于植 物中。如维生素A、在动物和海鱼中存在,维生素 A2在淡水鱼中存在而不存在于陆地动物中。蔬菜 中所含的胡萝卜素可经动物肠道吸收后而转化成 维生素A1,故又称维生素A原。其中转化最有效的 为β一胡萝卜素(图5、2,它能生成两个等量的维 生素A。除鱼的鱼肝油中维生素A的含量比较丰富 外,在鱼肉、十肉、蛋黄、牛乳及乳制品中含量 也较丰富,胡萝卜素则在蔬莱中含量较高。如胡 萝卜、甘薯、番茄和花榔莱等每天所需的维生素A为5000IU或1mg。青少年、 孕妇或哺乳期妇女需要增加供应量。 维生素A主要存在于动物中，而不存在于植 物中。如维生素A、在动物和海鱼中存在，维生素 A2在淡水鱼中存在而不存在于陆地动物中。蔬菜 中所含的胡萝卜素可经动物肠道吸收后而转化成 维生素A1，故又称维生素A原。其中转化最有效的 为β－胡萝卜素(图5．2，它能生成两个等量的维 生素A。除鱼的鱼肝油中维生素A的含量比较丰富 外，在鱼肉、牛肉、蛋黄、牛乳及乳制品中含量 也较丰富，胡萝卜素则在蔬菜中含量较高。如胡 萝卜、甘薯、番茄和花椰菜等