（二）空气温湿度的变化对商品质 量的影响 1．商品的吸湿性 指商品吸着和放出水分阶性质，它与 商品养护有着密切关系。商品吸湿性的大 小以及吸湿速度的快慢，都直接影响该商 品含水量的增减，对商品质量的影响极大。 2．商品的安全水分 是指吸湿性商品可以安全储存的最高含水 量(也叫临界含水量)。（二）空气温湿度的变化对商品质 量的影响 1．商品的吸湿性 指商品吸着和放出水分阶性质，它与 商品养护有着密切关系。商品吸湿性的大 小以及吸湿速度的快慢，都直接影响该商 品含水量的增减，对商品质量的影响极大。 2．商品的安全水分 是指吸湿性商品可以安全储存的最高含水 量(也叫临界含水量)