肉毒梭状芽孢杆菌 ◎肉毒梭状芽孢杆菌(肉毒杆菌)广泛存在于土壤、灰 尘和水生生物中。肉毒杆菌孢子萌发并产生毒素 需要满足厌氧、非酸性pH、低糖、低盐等条件,这 样1条件限制在一定程度上降低了肉毒中毒的发 病率。当生长环境不利时,肉毒杆菌可形成孢子 不能被常规的食品加工流程所破坏。只有温度超 过116°C,才能在10min内将孢子破坏。肉毒梭状芽孢杆菌  肉毒梭状芽孢杆菌(肉毒杆菌)广泛存在于土壤、灰 尘和水生生物中。肉毒杆菌孢子萌发并产生毒素 需要满足厌氧、非酸性pH、低糖、低盐等条件,这 样1条件限制在一定程度 上降低了肉毒中毒的发 病率。当生长环境不利时，肉毒杆菌可形成孢子， 不能被常规的食品加工流程所破坏。只有温度超 过116°C,才能在10 min内将孢子破坏