《食品试验设计与统计分析》课程教学大纲 课程名称：食品试验设计与统计分析 课程类别：专业选修课 适用专业：食品科学与工程 考核方式：考查 总学时、学分：32学时2.0学分 其中实验学时：0学时 一、课程教学目的 食品试验设计与统计分析是试验设计在食品科学领域的具体应用，是食品科学工作者必备的专 业知识。学习本课程的主要目的是让学生掌握试验设计的基本原理和方法，培养学生分析问题和解 决问题的能力，使学生能够独立设计试验和实施试验，正确制定试验方案，并能对试验结果进行正 确的统计处理，培养学生成为具有一定试验设计水平的专业人才。 二、课程教学要求 要求学生掌握实验设计和统计分析的基本原理：熟练掌握常用的试验设计方法，能独立进行试 验设计：熟练掌握所介绍的几种数理统计方法，能独立地对试验结果进行合理的推断：掌握常用数 据处理软件的使用方法。 三、先修课程 高等数学、线性代数、概率论与数理统计。 四、课程教学重、难点 教学重点：试验数据的整理：试验误差及控制措施：统计假设检验：方差分析。教学难点：常 用的几种试验设计方法。课程结束后要求学生具有一定分析问题和解决问题的能力，能够独立设计 试验和实施试验，并能对试验结果进行正确的统计处理。 五、课程教学方法与教学手段 课堂教学方法：采用讲授法、讨论法。 教学辅助手段：图片、图表、现代教学设备等。 六、课程教学内容 第一章绪论(1学时) 1.教学内容 (1)食品试验设计与统计分析概述：(2)食品科学试验的特点与要求。 2.重、难点提示 (1)重点：食品试验设计与统计分析的概念及作用： (2)难点：有关统计学的几个基本概念：如何学习食品试验统计与统计分析课程。 第二章试验数据的整理(2学时) 1.教学内容 (1)试验数据分类：(2)资料的整理：(3)常用统计表与统计图。 2.重、难点提示 (1)重点：数据资料的性质：《食品试验设计与统计分析》课程教学大纲 课程名称：食品试验设计与统计分析 课程类别：专业选修课 适用专业：食品科学与工程 考核方式：考查 总学时、学分：32 学时 2.0 学分 其中实验学时： 0 学时 一、课程教学目的 食品试验设计与统计分析是试验设计在食品科学领域的具体应用，是食品科学工作者必备的专 业知识。学习本课程的主要目的是让学生掌握试验设计的基本原理和方法，培养学生分析问题和解 决问题的能力，使学生能够独立设计试验和实施试验，正确制定试验方案，并能对试验结果进行正 确的统计处理，培养学生成为具有一定试验设计水平的专业人才。 二、课程教学要求 要求学生掌握实验设计和统计分析的基本原理；熟练掌握常用的试验设计方法，能独立进行试 验设计；熟练掌握所介绍的几种数理统计方法，能独立地对试验结果进行合理的推断；掌握常用数 据处理软件的使用方法。 三、先修课程 高等数学、线性代数、概率论与数理统计。 四、课程教学重、难点 教学重点：试验数据的整理；试验误差及控制措施；统计假设检验；方差分析。教学难点：常 用的几种试验设计方法。课程结束后要求学生具有一定分析问题和解决问题的能力，能够独立设计 试验和实施试验，并能对试验结果进行正确的统计处理。 五、课程教学方法与教学手段 课堂教学方法：采用讲授法、讨论法。 教学辅助手段：图片、图表、现代教学设备等。 六、课程教学内容 第一章 绪论（1 学时） 1．教学内容 (1)食品试验设计与统计分析概述； (2)食品科学试验的特点与要求。 2．重、难点提示 (1)重点：食品试验设计与统计分析的概念及作用； (2)难点：有关统计学的几个基本概念；如何学习食品试验统计与统计分析课程。 第二章 试验数据的整理（2 学时） 1．教学内容 (1)试验数据分类； (2)资料的整理；(3)常用统计表与统计图。 2．重、难点提示 (1)重点：数据资料的性质；