1,酸水解 条件:5-10倍的20%的盐酸煮沸回流16-24小时,或加压于 20℃水解2小时 优点:可蒸发除去盐酸,水解彻底,终产物为L一α一氨基酸, 产物单一,无消旋现象。 ●缺点:色氨酸破坏,并产生一种黑色的物质:腐黑质,水解 夜呈黑色 2.碱水解 条件:4moLB(OH)2或6 MolLN2OH煮沸6小时。 ●优点:水解彻底,色氨酸不被破坏,水解夜清亮。 缺点:产生消旋产物,破坏的氨基酸多,一般很少使用。 3蛋白酶水解 ●条件:蛋白酶如胰蛋白酶、糜蛋白酶,常温37-40℃,pH值 5-8 ●优点:氨基酸不被破坏,不发生消旋现象。 ●缺点:水解不完全,中间产物多。 驾质酸碱水解常用于蛋白质的组成分析,而原水解用 于制备蛋白质水解1.酸水解 ⚫ 条件：5—10倍的20%的盐酸煮沸回流16—24小时，或加压于 120℃水解2小时。 ⚫ 优点：可蒸发除去盐酸，水解彻底，终产物为L—α—氨基酸， 产物单一，无消旋现象。 ⚫ 缺点：色氨酸破坏，并产生一种黑色的物质：腐黑质，水解 夜呈黑色。 2.碱水解 ⚫ 条件：4mol/L Ba (OH)2 或6mol/L NaOH煮沸6小时。 ⚫ 优点：水解彻底，色氨酸不被破坏，水解夜清亮。 ⚫ 缺点：产生消旋产物，破坏的氨基酸多，一般很少使用。 3.蛋白酶水解 ⚫ 条件：蛋白酶如胰蛋白酶、糜蛋白酶，常温37—40℃，pH值 5—8 ⚫ 优点：氨基酸不被破坏，不发生消旋现象。 ⚫ 缺点：水解不完全，中间产物多。 蛋白质酸碱水解常用于蛋白质的组成分析，而酶水解用 于制备蛋白质水解产物