第一艺热加工原理 按照微生物的一般致死原理,微生物在 高于其生长温度区城最大值的热环境中,必 然受到致命的损害,且随着受热时间的延长 而加剧,直至死亡。实验证明:微生物的热 致死率是加热温度和时间的函数。 882②影的第一节 热加工原理 按照微生物的一般致死原理，微生物在 高于其生长温度区域最大值的热环境中，必 然受到致命的损害，且随着受热时间的延长 而加剧，直至死亡。实验证明：微生物的热 致死率是加热温度和时间的函数