二硫键 2.空问结构(又称构象) 多肽链=通过可旋转的a-碳原子连接的酰胺平面链 提问:影响蛋白质构象的作用力有哪些? 内力(内因) 蛋白质分子内各原子间作用力 外力(外因 与溶剂及其他溶质作用力 内因为主,外因通过改变内因起作用 按不同种类内力以及产生的构象变化把构象划分为二、三、四级层次 3.二级结构 蛋白质多肽链本身的盘绕与折叠方式。 包括α—螺旋、β—折叠片、β—转角、自由回转四种方式 ?A.α—螺旋(蛋白质最常见的二级结构形式) 虚纔代表氢镳绿色:0蓝色:N红色:0。此(b)右a螺旋。()左a螺旋。 天然蛋白质大部分为右手螺旋; 氢键 在弯翻衙卖德忾表如小根菱1水分南图的之间的 氢二 硫 键 2. 空 间 结 构（ 又 称 构 象） 多肽链＝通过可 旋转的α- 碳 原 子连接的酰胺平面链 提问：影响蛋白质构象的作用力有哪些？ 内力（内因） 蛋白质分子内各原子间作用力 外力（外因） 与溶剂及其他溶质作用力 内因为主，外因通过改变内因起作用 按不同种类内力以及产生的构象变化把构象划分为二、三、四级层次。 3. 二 级 结 构 ——蛋白质多肽链本身的盘绕与折叠方式。 包括α—螺旋、β—折叠片、β—转角、自由回转四种方式。 ? A. α—螺旋（蛋白质最常见的二级结构形式） ( a ) 理 想 的 右 a 螺 旋 。 虚 线 代 表 氢 键 绿 色：C 蓝 色：N 红 色：O 。 此 (b) 右 a 螺 旋 。 (c) 左 a 螺 旋 。 天然蛋白质大部分为右手螺旋； 氢 键 (a) 一 般 形 式 。 D 代 表 donor；A 代 表 acceptor。 (b) 水 分 子 之 间 的 氢 键 。 (c) 在 弯 曲 的 多 肽 链 内 ， 例 如 a 螺 旋 (d) 酶 RNase A 与 其 胸 腺 嘧 啶 之 间 的 氢 键