1.发酵原理课程的沿革 《发酵原理》课程经过三十多年 的酝酿,将近八年的建设(从理论建 设到课程建设到教材建设到师资队伍 建设),已成为我校生物工程学院创 建的生物工程专业特色课程。随着对 工业发酵的生物学属性的认识的深入, 《发酵原理》课程在生物工程专业课 程体系中的核心地位越来越明显了 2021/2/22 张星元:发酵原理2021/2/22 张星元：发酵原理 5 《发酵原理》课程经过三十多年 的酝酿，将近八年的建设（从理论建 设到课程建设到教材建设到师资队伍 建设），已成为我校生物工程学院创 建的生物工程专业特色课程。随着对 工业发酵的生物学属性的认识的深入， 《发酵原理》课程在生物工程专业课 程体系中的核心地位越来越明显了。 1.发酵原理课程的沿革