命名法命名。 天然脂肪酸以偶数直链饱和与不饱和脂肪酸所占的比例最大,但现在已知其 中有少量许多种其他脂肪酸存在,包括奇数脂肪酸、支链脂肪酸和羟基脂肪酸等。 1、普通名称或俗名 通常是根据来源命名,例如酪酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸和油酸 2、系统命名法 (1)选择含羧基的最长碳链为主链,按照与其相同碳原子数的烃定名为某 酸(将烃中的甲基以一COOH代替),例如 654321 CH3CH2 CH2 CH3 CH3 CH2. CH2 CH2COOH 烷烃 链烷酸 己酸 若是含两个羧基的酸,选择含两个羧基最长的碳链为主链。 (2)主链的碳原子数及编号从羧基碳原子开始,顺次编为1,2,3, 也可用天干甲、乙、丙……来表示。 (3)主链碳原子编号除上法外,也常用希腊字母把原子的位置定为α,β, Y,…以此表示碳原子的位置 (4)若含双键(三键)则选择含羧基和双键最长碳链为主链,定名为某稀 酸,并把双键位置写在某烯酸前面。 (5)酸的命名是以数字标记表示碳原子数和双键数,数字与数字之间有 冒号。冒号前面的数字表示碳原子数,冒号后的数字表示双键数 (6)用于三酰甘油的缩写,每种酸用其名称的第一个字母表示。例如P和 L分别表示棕榈酸( palmitic)和油酸( linoleic) 根据以上命名原则CHCH2CH2COOH称为正丁酸(n- butanoic acid), 同样,CH3CHCH200H称为3-甲基丁酸(3- methylbutanoic acid)或B-甲基 丁酸。表4-1给出天然脂肪中的某些脂肪酸的系统名称和普通名称。例如油酸在 9,10之间有一个不饱和双键,CH3-(CH2)CH=CH-(CH2)COOH即称为9 十八(碳)烯酸(9- Octadecenoic acid)。在某些情况下,可从分子甲基端的第 一个双键位置区别不饱和脂肪酸,甲基碳叫ω( Omega)碳,所以亚油酸 CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH(CH2)COOH,即称9,12-十八碳二烯 酸,也叫18:2ω6酸- 2 - 命名法命名。 天然脂肪酸以偶数直链饱和与不饱和脂肪酸所占的比例最大，但现在已知其 中有少量许多种其他脂肪酸存在，包括奇数脂肪酸、支链脂肪酸和羟基脂肪酸等。 1、普通名称或俗名 通常是根据来源命名，例如酪酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸和油酸。 2、系统命名法 （1）选择含羧基的最长碳链为主链，按照与其相同碳原子数的烃定名为某 酸（将烃中的甲基以－COOH 代替），例如 CH3CH2CH2CH2CH3 CH3CH2CH2CH2CH2COOH 6 5 4 3 2 1 烷烃 链烷酸 己烷 己 酸 若是含两个羧基的酸，选择含两个羧基最长的碳链为主链。 （2）主链的碳原子数及编号从羧基碳原子开始，顺次编为 1，2，3，…， 也可用天干甲、乙、丙……来表示。 （3）主链碳原子编号除上法外，也常用希腊字母把原子的位置定为α，β， γ，…以此表示碳原子的位置。 （4）若含双键（三键）则选择含羧基和双键最长碳链为主链，定名为某稀 酸，并把双键位置写在某烯酸前面。 （5）酸的命名是以数字标记表示碳原子数和双键数，数字与数字之间有一 冒号。冒号前面的数字表示碳原子数，冒号后的数字表示双键数。 （6）用于三酰甘油的缩写，每种酸用其名称的第一个字母表示。例如 P 和 L 分别表示棕榈酸（palmitic）和油酸（linoleic）。 根据以上命名原则,CH3CH2CH2COOH称为正丁酸（n-butanoic acid）， 同样， 称为 3-甲基丁酸（3-methylbutanoic acid）或β-甲基 C 2 H 3 C H C H C O O H C H 3 丁酸。表 4-1 给出天然脂肪中的某些脂肪酸的系统名称和普通名称。例如油酸在 9，10 之间有一个不饱和双键，CH3—(CH2)7—CH=CH—(CH2)7—COOH即称为 9 －十八（碳）烯酸（9-Octadecenoic acid）。在某些情况下，可从分子甲基端的第 一个双键位置区别不饱和脂肪酸，甲基碳叫ω（Omega）碳，所以亚油酸 CH3—(CH2)4—CH=CH—CH2—CH=CH(CH2)7COOH，即称 9，12－十八碳二烯 酸，也叫 18：2ω6 酸