第二章蛋白质化学 1、教学目的 介绍蛋白质化学的基本知识 2、教学内容 第一节蛋白质概述,第二节氨基酸,第三节蛋白质的结构,第四节蛋白质的性 质 3、本章的基本要求 要求学生掌握蛋白质的生物功能、元素组成、基本组成单位及分类。蛋白质20种基本氨基 酸的结构特点及理化性质。掌握蛋白质各级结构的概念及二级结构的特点,蛋白质的性质;了 解蛋白质结构与功能的关系。 4、教学重点与难点 蛋白质20种基本氨基酸及蛋白质结构、性质:蛋白质的高级结构及两性解离 5、实验与实践内容 蛋白质含量测定、氨基酸的纸层析、某些氨基酸含量测定。 6、自学指导: 书中除教学内容以外的章节做为自学参考,有关实验方法的内容更新以《植物生理学通 讯》为参考。以下各章同。 第三章酶 1、教学目的 使学生对有关酶的知识有个较全面的认识 2教学內容:第一节酶的分类与命名、第二节酶的化学本质、第三节酶的催化特点、 第四节酶的活力测定、第五节影响酶促反应速度的因素、第六节酶的抑制作 用第七节酶的作用机理、第八节多酶系统及调节酶、第九节维生素与辅 酶 3、本章的基本要求:使学生掌握酶的化学本质及催化特点、影响酶促反应速度的因素,酶的抑 制作用机理、通过实验验证影响酶促反应速度的因素及酶的抑制与激活 别构酶与米氏酶的区别,各维生素的辅酶形式及生化功能、了解酶的作用 机理。第二章 蛋白质化学 1、教学目的： 介绍蛋白质化学的基本知识。 2、教学内容： 第一节 蛋白质概述，第二节 氨基酸，第三节 蛋白质的结构，第四节 蛋白质的性 质。 3、本章的基本要求： 要求学生掌握蛋白质的生物功能、元素组成、基本组成单位及分类。蛋白质 20 种基本氨基 酸的结构特点及理化性质。掌握蛋白质各级结构的概念及二级结构的特点，蛋白质的性质；了 解蛋白质结构与功能的关系。 4、教学重点与难点： 蛋白质 20 种基本氨基酸及蛋白质结构、性质；蛋白质的高级结构及两性解离。 5、实验与实践内容： 蛋白质含量测定、氨基酸的纸层析、某些氨基酸含量测定。 6、自学指导： 书中除教学内容以外的章节做为自学参考，有关实验方法的内容更新以《植物生理学通 讯》为参考。以下各章同。 第三章 酶 1、 教学目的： 使学生对有关酶的知识有个较全面的认识。 2 教学内容：第一节 酶的分类与命名、第二节 酶的化学本质、第三节 酶的催化特点、 第四节 酶的活力测定、第五节 影响酶促反应速度的因素、第六节 酶的抑制作 用 第七节 酶的作用机理、第八节 多酶系统及调节酶、第九节 维生素与辅 酶 3、本章的基本要求：使学生掌握酶的化学本质及催化特点、影响酶促反应速度的因素，酶的抑 制作用机理、通过实验验证影响酶促反应速度的因素及酶的抑制与激活、 别构酶与米氏酶的区别，各维生素的辅酶形式及生化功能、了解酶的作用 机理