河北医科大学药学院 3.味觉(gustation) 大多数生物碱具有苦味，有些味极苦。 ▲某些生物碱 ▲少数生物碱具有 还有刺灼感。 其它特殊味道。 例：小檗碱(berberine)例：甜菜碱(betaine, 味极苦。 lycine)具有甜味。 oc中 4.颜色(colour) 绝大多数生物碱为无色或白色的固体， 。仅少数生物碱因具有较长 共轭体系而呈不同颜色。 例：蛇根碱呈黄色；小檗红碱呈红色。 CH e猴) 天然药物化学室李力更教授 河北医科大学药学院 天然药物化学室李力更教授 6 大多数生物碱具有苦味，有些味极苦。 3. 味觉（gustation） 例：甜菜碱（betaine， lycine）具有甜味。 (CH3)3NHCH2COOH 例：小檗碱（berberine） 味极苦。 A B C D O O OCH3 OCH3 N + OH ▲某些生物碱 还有刺灼感。 ▲少数生物碱具有 其它特殊味道。 12 绝大多数生物碱为无色或白色的固体。 ☞ 仅少数生物碱因具有较长 共轭体系而呈不同颜色。 4. 颜色（colour） 例：蛇根碱呈黄色；小檗红碱呈红色。 N N O CH3 CH3OOC 蛇根碱 （serpentine） OCH3 O O 小檗红碱 （berberubine） N