2猪：猪结核在临诊上能被发现的多为淋巴结的结核，常见有领下淋巴结、咽淋巴结和颈淋巴结等。 主要特征是淋巴结肿大发硬，无热痛。 3兔：结核病兔衰弱消瘦，被毛粗乱，咳嗽，呼吸困难。有厌食表现，黏膜苍白。患肠结核时，常见 有腹泻。 4.禽：禽结核病初症状不明显，后期病鸡不活泼，精神菱靡，软弱。食欲虽正常，但病鸡表现进行性 消瘦，胸部肌肉明显菱缩，胸骨显露，羽毛粗乱，出现严重贫血，冠及肉髯苍白，个别病鸡出现下痢，但 体温正常。 (二)宰后检验 结核病备的丽体通常都比较消瘦，器官或组织形成结核结节或干酪样坏死是结核病的特征性病变。 1.牛、猪、羊：由于动物机体反应性不同，结核结节可分为增生性和渗出性两种基本类型。增生性结 核结节是最为多见的一种病变，结核结节的特点是大小不一，呈针头大、栗粒大乃至鸡蛋大，多为灰白色 或淡黄色，坚实：新鲜的结节周围有红晕，陈旧的结节常发生钙化，钙化后在结节周围有灰白色的结缔组 织。 渗出性结核结节比较少见，其病变比较坚实，切面呈黄白色干酪样环死，病灶周围有明显的炎性水肿。 有时结核结节也可表现为渗出性炎症过程。组织内出现纤维蛋白性或脓性渗出物，伴以淋巴细胞的弥漫性 浸润。渗出物常常不被吸收，也不形成结节，常与组织一起发生干酪样坏死。 结核病变可发生在体内任何器官和淋巴结。宰后检验中，牛以肺、胸、支气管淋巴结和纵隔淋巴结 的结核病变最为多见：其次，消化器官的淋巴结，腹膜和肝也常发生。猪的结核病变最常见于头部和肠系 膜淋巴结，肝和脾病变比牛更为常见。羊的结核病变常见于胸壁、肺和淋巴结。 宰后检验时，要全面了解结核病的发病程度，明确是局部性结核还是全身性结核，以便准确地评价结 核病屠畜的肉品卫生质量。局部性结核病是指个别脏器或小循环的一部分脏器发病，如肺、胸膜及腹膜的 结核。全身性结核是指分支杆菌经淋巴、血流及天然管道向全身散播，引起其他组织器官的结核病变。通 常肝结核和肉体的某一淋巴结有结核病变并非全身性结核表现，粟粒性结核病变则无疑是全身性的表现。 2兔：结核病兔在肺、肝、肾、胸膜、心包、支气管淋巴结等器官中，可见有大小不等的黄白色坚 实结节，外包一层纤维性包膜。切开结节，可见其中心有干酪样坏死物质。患肠结核时，可见肠系膜淋巴 结肿大，有大小不一的结核结节突出于表面，与病灶相对应的肠黏膜发生溃疡，其周围有干酪样坏死病灶。 3离：结核病禽常在肝、脾、肠与骨髓中发现结核结节病变，而其他脏器则少见。结节大小不一， 般由针头大到小米粒大。肠结核结节可达豌豆大，且突出于肠黏膜与浆膜表面。禽结核结节常呈灰白色或 淡黄色。切开时在结节的中心为干酪样坏死，其周围有结缔组织性包膜，陈旧的结节有时发生钙化。鸭结 核病灶则多限于肺和肾，肠和肠系膜次之。 (三)卫生处理 (1)患全身性结核病的畜禽，其胴体及内脏作工业用或销毁。 (2)患局限性结核病时，将有病变的部分割下作工业用或销毁，其余部分高温处理。 三、布鲁氏菌病 布鲁氏菌病(Brucellosis))是由布鲁氏菌属(Brucella)的细菌引起的人畜共患传染病。在家畜中以 3 2.猪：猪结核在临诊上能被发现的多为淋巴结的结核，常见有颌下淋巴结、咽淋巴结和颈淋巴结等。 主要特征是淋巴结肿大发硬，无热痛。 3.兔：结核病兔衰弱消瘦，被毛粗乱，咳嗽，呼吸困难。有厌食表现，黏膜苍白。患肠结核时，常见 有腹泻。 4.禽：禽结核病初症状不明显，后期病鸡不活泼，精神萎靡，软弱。食欲虽正常，但病鸡表现进行性 消瘦，胸部肌肉明显萎缩，胸骨显露，羽毛粗乱，出现严重贫血，冠及肉髯苍白，个别病鸡出现下痢，但 体温正常。 （二）宰后检验 结核病畜的胴体通常都比较消瘦，器官或组织形成结核结节或干酪样坏死是结核病的特征性病变。 1.牛、猪、羊：由于动物机体反应性不同，结核结节可分为增生性和渗出性两种基本类型。增生性结 核结节是最为多见的一种病变，结核结节的特点是大小不一，呈针头大、粟粒大乃至鸡蛋大，多为灰白色 或淡黄色，坚实；新鲜的结节周围有红晕，陈旧的结节常发生钙化，钙化后在结节周围有灰白色的结缔组 织。 渗出性结核结节比较少见，其病变比较坚实，切面呈黄白色干酪样坏死，病灶周围有明显的炎性水肿。 有时结核结节也可表现为渗出性炎症过程。组织内出现纤维蛋白性或脓性渗出物，伴以淋巴细胞的弥漫性 浸润。渗出物常常不被吸收，也不形成结节，常与组织一起发生干酪样坏死。 结核病变可发生在体内任何器官和淋巴结。宰后检验中，牛以肺、胸膜、支气管淋巴结和纵隔淋巴结 的结核病变最为多见；其次，消化器官的淋巴结，腹膜和肝也常发生。猪的结核病变最常见于头部和肠系 膜淋巴结，肝和脾病变比牛更为常见。羊的结核病变常见于胸壁、肺和淋巴结。 宰后检验时，要全面了解结核病的发病程度，明确是局部性结核还是全身性结核，以便准确地评价结 核病屠畜的肉品卫生质量。局部性结核病是指个别脏器或小循环的一部分脏器发病，如肺、胸膜及腹膜的 结核。全身性结核是指分支杆菌经淋巴、血流及天然管道向全身散播，引起其他组织器官的结核病变。通 常肝结核和肉体的某一淋巴结有结核病变并非全身性结核表现，粟粒性结核病变则无疑是全身性的表现。 2.兔 ：结核病兔在肺、肝、肾、胸膜、心包、支气管淋巴结等器官中，可见有大小不等的黄白色坚 实结节，外包一层纤维性包膜。切开结节，可见其中心有干酪样坏死物质。患肠结核时，可见肠系膜淋巴 结肿大，有大小不一的结核结节突出于表面，与病灶相对应的肠黏膜发生溃疡，其周围有干酪样坏死病灶。 3.禽：结核病禽常在肝、脾、肠与骨髓中发现结核结节病变，而其他脏器则少见。结节大小不一，一 般由针头大到小米粒大。肠结核结节可达豌豆大，且突出于肠黏膜与浆膜表面。禽结核结节常呈灰白色或 淡黄色。切开时在结节的中心为干酪样坏死，其周围有结缔组织性包膜，陈旧的结节有时发生钙化。鸭结 核病灶则多限于肺和肾，肠和肠系膜次之。 （三）卫生处理 （1）患全身性结核病的畜禽，其胴体及内脏作工业用或销毁。 （2）患局限性结核病时，将有病变的部分割下作工业用或销毁，其余部分高温处理。 三、布鲁氏菌病 布鲁氏菌病(Brucellosis)是由布鲁氏菌属（Brucella）的细菌引起的人畜共患传染病。在家畜中以