1.教学内容 (1)细胞壁的组成和结构： (2)细胞破碎的方法和破碎率的测定。 2.重、难点提示 重点：细胞壁结构和细胞破壁： 难点：细胞破碎方法及破碎率的测定。 第十章发酵产物分离原理与技术(2学时) 1.教学内容 (1)沉淀分离法： (2)吸附和树脂分离法： (3)离子交换法和离子交换膜电渗析分离法： (4)萃取与浸取分离法： (5)膜分离技术。 2.重、难点提示 重点：盐析法分离发酵产物：吸附原理有吸附剂的种类；离子交换法原理和离子交 换树指的结构与分类：常用萃取法的原理： 难点：膜和膜分离的基本理论。 七、学时分配 教学环节 章目 教学内容 理论教学学时 一 绪论 2 二 发酵工业微生物菌种制备原理和技术 4 三 发酵工业原料及其处理 4 四 无菌空气的制备 4 五 微生物发酵机理 4 六 发酵设备与反应器 2 七 发酵过程工艺控制 4 八 发酵染菌及其防治 九 微生物细胞破碎原理与技术 2 十 发酵产物分离原理与技术 2 总计 32 八、课程考核方式 1.考核方式 期末考试：闭卷：1. 教学内容 （1）细胞壁的组成和结构； （2）细胞破碎的方法和破碎率的测定。 2．重、难点提示 重点：细胞壁结构和细胞破壁； 难点：细胞破碎方法及破碎率的测定。 第十章 发酵产物分离原理与技术（2 学时） 1. 教学内容 （1）沉淀分离法； （2）吸附和树脂分离法； （3）离子交换法和离子交换膜电渗析分离法； （4）萃取与浸取分离法； （5）膜分离技术。 2．重、难点提示 重点：盐析法分离发酵产物；吸附原理有吸附剂的种类；离子交换法原理和离子交 换树指的结构与分类；常用萃取法的原理； 难点：膜和膜分离的基本理论。 七、学时分配 章 目 教 学 内 容 教 学 环 节 理论教学学时 一 绪论 2 二 发酵工业微生物菌种制备原理和技术 4 三 发酵工业原料及其处理 4 四 无菌空气的制备 4 五 微生物发酵机理 4 六 发酵设备与反应器 2 七 发酵过程工艺控制 4 八 发酵染菌及其防治 4 九 微生物细胞破碎原理与技术 2 十 发酵产物分离原理与技术 2 总计 32 八、课程考核方式 1.考核方式 期末考试：闭卷；