紫外差光谱 在极性溶剂中,如果蛋白质中某种氨基酸残 基的λmax和大于自由存在的同一种氨基酸的 λmax和,说明这种氨基酸残基一定位于蛋白质 分子的内部,并被非极性氨基酸残基所包围。如 果蛋白质的紫外吸收光谱对溶剂的极性变化很敏 感,则产生max和变化的氨基酸残基一定位于 蛋白质分子表面。紫外差光谱 在极性溶剂中，如果蛋白质中某种氨基酸残 基的λmax和ε大于自由存在的同一种氨基酸的 λmax和ε，说明这种氨基酸残基一定位于蛋白质 分子的内部，并被非极性氨基酸残基所包围。如 果蛋白质的紫外吸收光谱对溶剂的极性变化很敏 感，则产生λmax和ε变化的氨基酸残基一定位于 蛋白质分子表面