(1)酶具有蛋白质的特性 如：两 性解离、胶体性质、加热使酶变性、颜 色反应等 (2)酶可以被蛋白酶水解而丧失活性 (3)许多酶的氨基酸顺序已被测定 (4)1969年人工合成了牛胰核糖核酸酶 （2）酶可以被蛋白酶水解而丧失活性 (3）许多酶的氨基酸顺序已被测定 （4）1969年人工合成了牛胰核糖核酸酶 （1）酶具有蛋白质的特性 如：两 性解离、胶体性质、加热使酶变性、颜 色反应等