三、糖制品的主要原料 (Main material of sugaring products) 1. 蔗糖 具体又包括白砂糖、赤砂糖、冰糖等，以 99%以上的白砂糖为宜。 2. 饴糖(麦芽糖浆) 一般用糯米或梗米加麦芽制成，主要成分 为麦芽糖(50%左右)和糊精(10~20%)。可代替 部分白砂糖，起到防止晶析的作用。甜度为砂 糖的50~80%。三、糖制品的主要原料 (Main material of sugaring products) 1. 蔗糖 具体又包括白砂糖、赤砂糖、冰糖等，以 99%以上的白砂糖为宜。 2. 饴糖(麦芽糖浆) 一般用糯米或梗米加麦芽制成，主要成分 为麦芽糖(50%左右)和糊精(10~20%)。可代替 部分白砂糖，起到防止晶析的作用。甜度为砂 糖的50~80%