第九章畜禽收购的兽医卫生监督与宰前检疫 讲投重点：高禽收购的普医卫生监督、言禽运输的普医卫生监督、常见的屠言运输性疾病、高禽的 半前管理、言禽的宰前检疫. 难点：常见的屠高运输性疾病；率前管理的意义；率前检瘦的意义、程序和方法及检疫后处理 思考题： 1高禽宰前管理包括哪些内客、率前管理的意义？ 2.筒述高禽宰前检疫的意义？ 3.筒述高禽宰前检疫的程序和方法？ 授课学时：2学时 教学方式：课堂讲妆 第一节畜禽收购和运输的兽医卫生监督 屠宰加工企业在收购、运输屠畜时，必须作好检疫、防疫工作，以防人兽共忠病和畜禽疫病的传播， 保证畜牧业的发展和人民的身体健康。 一、畜禽收购的兽医卫生监督 (一)了解疫情 向当地帝牧兽医部门、饲养人员了解各种备禽定期检疫、预防接种、饲养管理以及有无疫情等情况， 通过调查分析确认为非疫区时，方可设站收购。 (二)物质准备 收购站应备有存放健康畜禽和隔离病畜禽的圈舍，以及必需的饲养管理用具等。 (三)组织人力 收购的讨程中都有专人负责 二、兽医卫生管理 (一)严格检疫 动物收购时应逐头检疫，先进行一般检查，呼吸、脉搏、可视黏膜、体表等。对异常畜禽逐头测温， 如体温高于正常温度，应休息h后复测，体温仍然高于正常温度者不能收购。确诊为病畜高后，应采取 相应的防治措施。 (二)合理饲养 购入的畜禽应当按畜贪的来源分类，分批、分圈饲养，不得混群饲养。在饲养期间尽力保障畜禽的安 全和正常的采食、休息，防止受伤、发病和掉膘。为此要做到八不、四防，即不打、不踢、不渴、不饿、 不晒、不冻、不挤、不打架和防风雨、防霜雪、防惊吓、防暴食。 (三)及时转运 购入的畜禽在收购站停留时间最多不超过3。降低费用、减少以外损失。 二、畜禽运输的兽医卫生监督 (一）运输前的管理和兽医卫生监督 11 第九章 畜禽收购的兽医卫生监督与宰前检疫 讲授重点： 畜禽收购的兽医卫生监督、畜禽运输的兽医卫生监督、常见的屠畜运输性疾病、畜禽的 宰前管理、畜禽的宰前检疫。 难 点： 常见的屠畜运输性疾病；宰前管理的意义；宰前检疫的意义、程序和方法及检疫后处理。 思 考 题： 1.畜禽宰前管理包括哪些内容、宰前管理的意义？ 2.简述畜禽宰前检疫的意义？ 3.简述畜禽宰前检疫的程序和方法？ 授课学时：2 学时 教学方式：课堂讲授 第一节 畜禽收购和运输的兽医卫生监督 屠宰加工企业在收购、运输屠畜时，必须作好检疫、防疫工作，以防人兽共患病和畜禽疫病的传播， 保证畜牧业的发展和人民的身体健康。 一、畜禽收购的兽医卫生监督 （一）了解疫情 向当地畜牧兽医部门、饲养人员了解各种畜禽定期检疫、预防接种、饲养管理以及有无疫情等情况， 通过调查分析确认为非疫区时，方可设站收购。 （二）物质准备 收购站应备有存放健康畜禽和隔离病畜禽的圈舍，以及必需的饲养管理用具等。 （三）组织人力 收购的过程中都有专人负责。 二、兽医卫生管理 （一）严格检疫 动物收购时应逐头检疫，先进行一般检查，呼吸、脉搏、可视黏膜、体表等。对异常畜禽逐头测温， 如体温高于正常温度，应休息 2h 后复测，体温仍然高于正常温度者不能收购。确诊为病畜禽后，应采取 相应的防治措施。 （二）合理饲养 购入的畜禽应当按畜禽的来源分类，分批、分圈饲养，不得混群饲养。在饲养期间尽力保障畜禽的安 全和正常的采食、休息，防止受伤、发病和掉膘。为此要做到八不、四防，即不打、不踢、不渴、不饿、 不晒、不冻、不挤、不打架和防风雨、防霜雪、防惊吓、防暴食。 （三）及时转运 购入的畜禽在收购站停留时间最多不超过 3d。降低费用、减少以外损失。 二、畜禽运输的兽医卫生监督 （一）运输前的管理和兽医卫生监督