第9章:饭店后勤保障管理 本章小结 本章着重介绍了饭店物资管理的采购及验 收、仓储及发放;饭店设备管理的原则与购 置、使用与维护、改造与更新等相关内容。同 时本章还介名了饭店安全与卫生管理的原则本章小结 本章着重介绍了饭店物资管理的采购及验 收、仓储及发放；饭店设备管理的原则与购 置、使用与维护、改造与更新等相关内容。同 时本章还介绍了饭店安全与卫生管理的原则、 内容及相关事件的处理。 饭 店 管 理 第9章：饭店后勤保障管理