四、甲醇 甲醇，俗称“木精”，是一种无色易燃 的液体，可以无限溶于酒精和水中。酒中的 甲醇，是原料中含有果胶质经水解及发酵而 成的。用果胶质较多的原料酿酒，成品酒中 甲醇的含量也会增加。用一戟原料酿酒，也 会产生一定量的甲醇。 四、甲醇  甲醇，俗称“木精” ，是一种无色易燃 的液体，可以无限溶于酒精和水中。酒中的 甲醇，是原料中含有果胶质经水解及发酵而 成的。用果胶质较多的原料酿酒，成品酒中 甲醇的含量也会增加。用一般原料酿酒，也 会产生一定量的甲醇