◼ 食品雕刻就是指利用专用刀具，采用特 定的刀法，将某些烹饪原料雕刻成各种 造型优美，寓意吉祥的花卉、兽禽、虫 鱼、人物、景观等具体实物形象的一门 雕刻技术。 一、食品雕刻的概念◼ 食品雕刻就是指利用专用刀具，采用特 定的刀法，将某些烹饪原料雕刻成各种 造型优美，寓意吉祥的花卉、兽禽、虫 鱼、人物、景观等具体实物形象的一门 雕刻技术。 一、食品雕刻的概念