四、实验原理和步骤 1.糖/多糖类一a-萘酚反应(Molish反应) 原理：多糖和苷类化合物在酸的作用下首先水解成单糖，单糖 再脱水成糠醛衍生物，糠醛衍生物与芳胺、酚类化合物缩成生 成有色化合物，可作为显色反应。 CHO H-OH HO-H H2SO4 H-OH HOH2C CHO H OH CH2OH 四、实验原理和步骤 1. 糖 /多糖类 —α-萘酚反应（Molish反应） 原理：多糖和苷类化合物在酸的作用下首先水解成单糖，单糖 再脱水成糠醛衍生物，糠醛衍生物与芳胺、酚类化合物缩成生 成有色化合物，可作为显色反应