第九章糖代谢 第一节 糖类的消化、吸收与转运 糖酶与消化: a-淀粉酶:「唾液淀粉酶(水解a-1,4-糖苷键) 淀粉酶 胰淀粉酶 α-D-(G)n了β-淀粉酶:水解G非还原端(大麦麦芽) 支链淀粉酶:水解α-1,6-糖苷键 多糖酶纤维素酶(B-D-0)n:除牛等动物外,一般动物无此酶 果糖酶 1.糖酶 麦芽糖酶:水解麦芽糖2葡萄糖(2G) 糖苷酶 蔗糖酶:水解蔗糖 1G+1F 乳糖酶∫β-半乳糖酶 乳糖酶(水解乳糖—→1G+1半乳糖) 淀粉—·(低聚糖)n—·(麦芽糖)n-(G)n 2.消化: 淀粉酶 胰淀粉酶 (口腔) (小肠)第九章 糖代谢 第一节 糖类的消化、吸收与转运 (α-D-G)n β-淀粉酶 ：水解G非还原端（大麦麦芽） 支链淀粉酶：水解α-1，6-糖苷键 一．糖酶与消化： α-淀粉酶： 唾液淀粉酶 （水解α-1，4-糖苷键） 淀粉酶 胰淀粉酶 果糖酶 多糖酶 纤维素酶(β-D-G)n ：除牛等动物外，一般动物无此酶。 1．糖酶 麦芽糖酶：水解麦芽糖 2葡萄糖（2G） 糖苷酶 蔗糖酶 ：水解蔗糖 1G + 1F 乳糖酶 β-半乳糖酶 乳糖酶（水解乳糖 1G + 1半乳糖 ） 2．消化： 淀粉酶 胰淀粉酶 （口腔 ） （小肠） 淀粉 （低聚糖）n （麦芽糖）n （G）n